Trebat će vam:
170 g maslaca
170 g brašna (pola oštro, pola glatko)
100 g šećera
1 jaje
1 vanilin šećer
500 g šljiva
50 g oraha
100 g smeđeg šećera
pola žličice ekstrakta vanilija
30 g brašna
četvrt žličice cimeta
pola žličice kardamoma u prahu (ne mora)
prstohvat soli
jaje
šećer
Priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo, dodajte maslac i sve povežite dok se maslac ne integrise sa svim sastojcima i ne nastanu mrvice. Dodajte u zdjelu umućeno jaje da poveže mrvice i dobro umijesite. Trećinu odvojite i sve stavite u hladnjak da se stisne. Kalup za pečenje od 25 cm namažite maslacem ili stavite papir za pečenje. Nakon što se hladilo kojih pola sata, dvije trećine tijesta izvadite iz frizidera, pa razvaljajte i rasporedite po kalupu. U velikoj zdjeli kombinirajte šećer, brašno, cimet i so, te dobro izmiješajte. Dodajte šljive koje ste očistili od košpa i narezali na kriške, te orahe. Dodajte ekstrakt vanilije i kardamom u prahu te dobro izmiješajte. Napunite kalup šljivama i orasima, a ostatak tijesta koje je bilo u hladnjaku razvaljajte, te izrežite na trake kojima ćete prekriti nadjev. Stavite pitu ponovno u hladnjak da se tijesto malo stisne, oko 15 minuta. Zagrijte rernu na 200 Celzijevih stupnjeva. Izvadite pitu iz frizidera i premažite gornju koru s umućenim jajetom, te pospite šećerom. Pecite pitu oko 50 minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi zlaćanu smeđu boju. Pustite da se pita ohladi prije rezanja.
Uzivajte!
