Zdrav doručak ne mora biti komplikovan! Ako volite domaće vafle, ali želite koristiti kvalitetnije vrste brašna i izbjeći problem lijepljenja za aparat, ovaj recept mogao bi postati jedan od vaših omiljenih.
Vafli od speltinog i integralnog pšeničnog brašna odličan su izbor za doručak ili užinu. Imaju bogatiji okus od klasičnih vafla, a zahvaljujući integralnom brašnu sadrže i više prehrambenih vlakana u odnosu na vafle pripremljene isključivo od bijelog brašna.
Danas sam odlučila napraviti upravo ovu verziju, jednostavnu, domaću i bez komplikovanih sastojaka.
Sastojci
100 g speltinog brašna
100 g integralnog pšeničnog brašna
2 jaja
180 ml mlijeka
70 ml jogurta
4 kašike ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica šećera
Prstohvat soli
Kako pripremiti savršene domaće vafle?
Priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena.
U većoj posudi umutite jaja, a zatim dodajte mlijeko, jogurt i ulje. Sve dobro sjedinite.
U drugoj posudi pomiješajte speltino i integralno brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Suhe sastojke postepeno dodajte tečnoj smjesi i kratko promiješajte.
Smjesa treba biti nešto gušća od one za palačinke, ali dovoljno mekana da se lako rasporedi po aparatu.
Važan korak koji ne treba preskočiti jeste odmaranje smjese 15 minuta. Za to vrijeme integralno brašno upija dio tečnosti, što doprinosi boljoj teksturi vafla.
Aparat za vafle dobro zagrijte i površinu lagano premažite uljem. Sipajte odgovarajuću količinu smjese i pecite približno 4–6 minuta, zavisno od jačine aparata.
Gotovi vafli trebaju imati lijepu zlatnosmeđu boju i blago hrskavu površinu.
Zašto se vafli lijepe za aparat?
Jedan od najčešćih problema prilikom pripreme domaćih vafla jeste njihovo lijepljenje, posebno kada koristimo integralno brašno.
Razloga može biti nekoliko: nedovoljno zagrijan aparat, premalo masnoće, prerano otvaranje poklopca ili oštećen neprianjajući premaz.
Zato je važno pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila.
Prije pečenja aparat uvijek dobro zagrijte. U smjesu dodajte dovoljnu količinu ulja, a ploče po potrebi lagano premažite. Nemojte otvarati aparat čim počne pečenje jer se vafli tada mogu raspasti.
Ako želite dodatno hrskavu koricu, možete zamijeniti 20 grama integralnog brašna istom količinom kukuruznog škroba.
Jesu li vafli od speltinog brašna zdraviji?
Speltino brašno sadrži proteine, vitamine B-grupe i određene minerale, dok integralno pšenično brašno doprinosi unosu prehrambenih vlakana.
Ipak, važno je znati da speltino brašno nije bez glutena i nije pogodno za osobe s celijakijom.
Kombinovanjem ovih vrsta brašna možemo dobiti nutritivno zanimljiviju alternativu klasičnim vaflima, naročito ako smanjimo količinu dodanog šećera.
Za uravnoteženiji obrok vafle možemo poslužiti s grčkim jogurtom, svježim bobičastim voćem, orasima ili drugim orašastim plodovima.
Mali rituali koji uljepšavaju jutro
Ponekad je za lijep početak dana potrebno vrlo malo.
Miris svježe pečenih vafla, šoljica omiljene kafe i nekoliko trenutaka bez žurbe mogu običnom jutru dati posebnu toplinu.
Ne mora svaki doručak biti savršen, niti svaki recept komplikovan. Važno je pronaći male navike koje nas raduju i istovremeno vode računa o našem zdravlju.
Zdraviji način života ne počinje velikim odricanjima, nego malim izborima koje svakodnevno pravimo.
