{"id":1161,"date":"2016-10-09T15:01:13","date_gmt":"2016-10-09T15:01:13","guid":{"rendered":"http:\/\/doktorica.org\/?p=1161"},"modified":"2016-10-09T15:13:09","modified_gmt":"2016-10-09T15:13:09","slug":"zasto-treba-da-jedemo-integralne-zitarice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/2016\/10\/09\/zasto-treba-da-jedemo-integralne-zitarice\/","title":{"rendered":"Za\u0161to treba da jedemo integralne \u017eitarice?"},"content":{"rendered":"
\n

U nastavku pro\u010ditajte za\u0161to zapravo treba da jedemo integralne \u017eitarice.<\/h2>\n

Istina je da se trendovi u ishrani neprekidno mijenjaju, ali neka hrana ostaje trajno korisna za ljudski organizam. Nakon \u0161to je u 19. vijeku kamene mlinove za preradu \u017eitarica zamijenila modernija tehnologija, \u010dovjek je malo po malo po\u010deo iz svoje prehrane isklju\u010divati cjelovite \u017eitarice i po\u010deo konzumirati sve ve\u0107e koli\u010dine rafiniranog, bijelog bra\u0161na. Da stvar bude gora, nije izbacio iz prehrane samo nerafinirano bra\u0161no p\u0161enice, nego malo pomalo i heljdu, je\u010dam, zob opasno naru\u0161iv\u0161i ravnote\u017eu pravilne prehrane koja je neophodna za na\u0161e zdravlje.<\/p>\n

\"integralne
\nBez obzira na cijenu crnog bra\u0161na, te\u0161ko \u0107ete prona\u0107i hljeb koji je zamije\u0161en od 100% integralnog bra\u0161na. Velika ve\u0107ina ima omjere 60:40 ili 40:20:20:20 ukoliko se mije\u0161aju jo\u0161 neke vrste bra\u0161na u korist onog bijelog. Stoga, iako je bolje da kupujete crni ili ra\u017eeni ili kukuruzni hljeb, on \u0107e i dalje biti samo djelomi\u010dno integralan. Daleko od toga da ne postoji 100% integralni kruh, ali tra\u017eit \u0107ete ga kao iglu u plastu sijena.<\/p>\n

Mo\u017eda \u0107e najlak\u0161e rje\u0161enje biti da ga kod ku\u0107e sami pripremite. Naoru\u017eajte se strpljenjem, za po\u010detak dok ne pogodite omjere koji potpuno odgovaraju va\u0161em ukusu savr\u0161ene poslastice. Danas ne morate ni mijesiti previ\u0161e ako imate peka\u010d hljeba koji \u0107e gotovo sav posao obaviti umjesto vas, a tijestu mo\u017eete dodati i za\u010dine poput bosiljka, origana, vlasca ili kima, maslinovo ili bu\u0107ino ulje umjesto obi\u010dnog za aromu, komadi\u0107e maslina ili sjemenki.<\/p>\n

Za razliku od hljeba, tjesteninu je ve\u0107 donekle lak\u0161e na\u0107i, iako je i ona \u010desto napravljena od samo djelomi\u010dno integralnog bra\u0161na, kao i ri\u017ea, koju \u0107ete na policama na\u0161ih trgovina na\u0107i u brdo \u201eintegralnih\u201c varijanti, a mo\u017eda \u0107e jedna samo biti integralna, odnosno sa ljuskicom i klicom, a sve druge lju\u0161tene, samo ne polirane. Mo\u017eda je zato u potrazi za 100% integralnim, odnosno cjelovitim proizvodima najbolje svratiti u specijalizirane trgovine eko hranom, gdje \u0107ete na\u0107i ve\u0107i broj integralnih proizvoda nego u obi\u010dnim du\u0107anima.<\/p>\n

Trend povratka integralnim \u017eitaricama<\/a> nije toliko lo\u0161, makar bio samo trend. Osim \u0161to \u010duvaju na\u0161e zdravlje, cjelovite \u017eitarice odr\u017eavaju dobru liniju, ubrzavaju metabolizam i rad crijeva, a samim time olak\u0161avaju probavu. Upravo se u ljusci \u017eitarice nalazi najvi\u0161e vlakana, minerala i vitamina od \u017eivotne va\u017enosti, koji smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.<\/p>\n

Najve\u0107i broj vlakana koja reguli\u0161u metabolizam masti i \u0161e\u0107era, tako \u0161to ograni\u010davaju apsorpciju \u0161e\u0107era koje konzumiramo drugom hranom, nalazi se upravo u ljuskama, kao i vitamini B skupine, u ve\u0107im koli\u010dinama B1, B6, vitamin E, magnezij i \u017eeljezo, kalij, fosfor, kalcij, natrij, sumpor i mangan, cink i jod.<\/p>\n

Klica koja se tako\u0111er odstranjuje rafiniranjem sadr\u017ei veliki broj antioksidanata koji nas \u0161tite od propadanja stanica zbog utjecaja otrova iz okoline. Njihova uporaba poznata je kroz pet hiljada godina, za lije\u010denje raznih zdravstvenih tegoba, povezanih sa djelovanjem slobodnih radikala. Klice imaju manje kalorija od sjemenki, a bogatije su proteinima, vitaminima, naro\u010dito vitaminom C i mineralima, te fitokemikalijama od sjemenki. Ukoliko ih kupujete odvojeno od sjemenki, odnosno kao zasebnu namirnicu, posebnu pozornost obratite da su svje\u017ee.<\/p>\n

Ne zaboravimo da nam cjelovite \u017eitarice du\u017ee pru\u017eaju osje\u0107aj sitosti, te imaju nizak glikemijski indeks zbog \u010dega povoljno djeluju na rad gu\u0161tera\u010de. Bogate su aminokiselinama koje sadr\u017ei maslinovo ulje, te poput njega rastvaraju holesterol zahvaljuju\u0107i linolinskoj kiselini i lecitinu.<\/p>\n

Integralne \u017eitarice generalno djeluju na zdravlje cijelog organizma jer mu vra\u0107aju ravnote\u017eu u onom izvornom obliku, kakav su nekada konzumirali ljudi \u0161irom planeta. Neprobavljiva vlakna ono su \u0161to treba na\u0161oj probavi kako bi pravilno funkcionirala, a osim u \u017eitaricama, vlakna mo\u017eemo na\u0107i i u mahunarkama poput mahuna, zelenom lisnatom povr\u0107u i sli\u010dno.<\/p>\n

Integralne \u017eitarice ne\u0107ete morati du\u017ee kuhati od obi\u010dnih, naro\u010dito one koje su pripremljene za brzo kuhanje, stoga ne\u0107ete izgubiti ni na vremenu pripreme. Kada se naviknete na njihov pravi okus, te\u0161ko \u0107ete se kasnije vratiti \u201eobi\u010dnom\u201c okusu proizvoda spremljenima od bijelog bra\u0161na. I bolje, jer se ne ka\u017ee uzalud da su rafinirani, bijeli proizvodi ubojice i uzro\u010dnici mnogih bolesti modernog doba.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

U nastavku pro\u010ditajte za\u0161to zapravo treba da jedemo integralne \u017eitarice. Istina je da se trendovi u ishrani neprekidno mijenjaju, ali neka hrana ostaje trajno korisna za ljudski organizam. Nakon \u0161to je u 19. vijeku kamene mlinove za preradu \u017eitarica zamijenila modernija tehnologija, \u010dovjek je malo po malo po\u010deo iz svoje prehrane isklju\u010divati cjelovite \u017eitarice i …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[357],"class_list":["post post-1161","anons"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1161"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1165,"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1161\/revisions\/1165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doktorica.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}