Da bismo razumjeli šta su nitrati i koliko su to štetni po naš organizam, moramo razumjeti i malo hemije. Nitrati su po hemijskom sastavu slični nitritima. Razlikuje ih jedino jedan molekul kiseonika koji nitrati imaju više, budući da je njihov hemijski sastav NO3, dok je hemijski sastav nitrita NO2. Kada nitrate unesemo u organizam, oni …